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糖尿病人膳食平衡照样做“吃货”

来自:成都糖尿病专科医院 | 责任编辑:tay | 2014.08.18
导读:饮食控制是糖尿病治疗的重要环节。在家庭饮食护理及营养搭配中,要注意平衡膳食,控制好摄入的合理热量,糖尿病人照样能做“吃货”。■ 关于甜食、粗粮 、坚果、主食、水果...

饮食控制是糖尿病治疗的重要环节。在家庭饮食护理及营养搭配中,要注意平衡膳食,控制好摄入的合理热量,糖尿病人照样能做“吃货”。■ 关于甜食、粗粮 、坚果、主食、水果...

■ 关于甜食 糖尿病人应避免纯碳水化合物类食物如淀粉、果糖、蔗糖等的过量摄入。糖尿病人可以选择蔗糖作为甜味剂,但应将其所提供的热量纳入全天摄入量之内进行计算,且总量不应超过25克。建议患者使用低血糖生成指数(GI)的糖醇。

关于甜品

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■ 关于粗粮 作为主食,粗、细粮的含糖量差不多,大约75%(面粉是75%、大米是74%、小米是74%、玉米是76%),而提倡糖尿病人吃粗粮是因为粗粮含膳食纤维丰富,而膳食纤维可抑制肠道葡萄糖的吸收。因此,摄入同等量的粗粮和细粮,餐后转化为血糖的程度是有差异的。用粗粮代替部分细粮是可取的。但吃太多含膳食纤维的粗粮,可能增加胃肠道负担,影响其他营养素吸收,长此以往将可能发生营养不良。故选择主食应注意粗细搭配。

关于粗粮

■ 关于坚果 坚果分两类,一类是高脂肪、高蛋白,很少碳水化合物的坚果,如花生、瓜子、腰果、松子、核桃、开心果等;另一类是高碳水化合物、低蛋白,很少脂肪的坚果,如板栗、莲子、白果等。因此坚果要限量吃。一般每周吃50克坚果是适宜的。50克坚果(以可食部计)相当于中等大小的花生仁66粒,大杏仁37粒,开心果76粒,葵花子5把(成年女性手掌),西瓜子5把。2克坚果含脂肪大致相当于1克食用油,如果吃坚果,就要相应减少烹调油。

关于坚果

■ 关于主食 主食主要提供碳水化合物,是总热量摄入的重要组成部分,也是大脑能量最主要的来源,应占总能量的50%-60%。因此糖尿病饮食应是平衡膳食,各种营养素之间需保持一定的比例。餐后血糖正常值是多少成都糖尿病专家在线咨询

关于主食

■ 关于水果 水果含多种维生素及微量元素,其价值不能被蔬菜全部代替。水果中的糖类主要以果糖为主,而果糖的血糖生成指数(GI)较低。因此,可选择含糖少、低GI的水果,如苹果、梨、桃、柚子等。建议水果不宜与正餐一起食用或餐后立即吃水果,宜在两正餐之间或睡前1小时吃。

关于水果


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